三日間の山形の旅。。。




なんといっても、私の目当ては「フレンチ」であります🍽️






紅葉でも🍁温泉でも♨️蕎麦でもラーメン🍜でもないかもしれません。。





行こうと思えば、仙台の近場にも温泉はあるし、おいしいラーメン屋さんもある。





前回の7月の山形の旅で見つけたのが「本格的フレンチ」のお店さん🇫🇷





今の時代ってさぁ、フランス料理がお洒落すぎるって言うの？


なんか、、、「王道なフレンチ」が無くなったような気がします。






あの立派な「ウェスティンさん」なんかでもフレンチは、ずいぶん前に食べたんだけど、、




私が子供の頃に親と食べた「首都圏ホテルのフランス料理」とは違うんですよ。





代表的なものブイヤベース、エスカルゴ、ラタトゥイユ、フォアグラ、キッシュ、ポトフ、鴨のコンフィ。。。



フランス料理で、私が家で作れるものは、ポトフぐらいです🤣





国分町のレストランバーなんかに行くと、鴨のコンフィなんかはありますよね。






大好きな「エスカルゴ」なんか久しぶりですよ❣️





主婦の香には、様々な「レジェンド」と私が勝手に呼ばさせていただいているお客様がいらっしゃいます👍




そういえば🙄「主婦の香レジェンド」も今年に入ってからずいぶん増えました笑





ある一人のレジェンドに「山形でエスカルゴ食べてきましたよ」と報告したら、、、



今度「うちの庭にいる生きているエスカルゴ」を店長へのお土産に持っていくねと言われました。。。




🤔エスカルゴ、、、


😱もしかして、でんでん虫？レジェンドの庭にいる「かたつむり」ですか🐌




それ。・゜・(ノД`)・゜・。違うから。





いつだったか。。「私はイナゴが好きよ」🦗って言う話になったら、、、


生きたイナゴを捕まえて持ってきてくれるっていうの😅




わたくしは、さすがに昆虫の羽をむしったりはできません。。。






以前はね、三越さんの地下の食品売り場に「イナゴの佃煮」が売っていました。


お値段がめちゃくちゃ高かったけど、、


まだ我が子が小さい時に買って食べさせました。



ウチの子供たちは若いのに「イナゴ」食べれます笑笑






まず、以前は「食育」なんて言う言葉はありませんでしたけど、、


好き嫌いなく「食べること」が我が子に対しての食育でした。





私の父が「栄養に対して」非常に厳しい人でしたから、、、


「カラダは食べ物でできている」と常々言っている人でしたから、

私は大嫌いなものを泣きながらでも食べなければならない食生活を子供の頃にさせられました。





だけど、そのおかげで「芯から丈夫な体」が出来上がったのだと思います。




今だに納豆は苦手ですけど、朝ご飯1日おきぐらいには食べてます✋


大量の鰹節と刻んだネギがキーワードでしょうか。





朝に卵料理を作らない時は、納豆の中に生卵を入れて🥚頑張っております笑




日頃、、この店の店長として、日々休みの日もなく仕事をしていますけど。。



「フレンチ」＝「自分へのご褒美」そんな感覚が私にはあります。






今回の山形でのフランス料理は最高でした😋


一番良いフルコースで7,000円と言うのもリーズナブルです。





人には、人によっての「価値観」があると思います。



私は自分が払える範囲内の食事代でしたら、、、7,000円でもお高くはないと思います。





フランス料理を食べるにあたり、、


私は、秋色のワンピースを着ていきました。

ダークオレンジのワンピースね。

10センチのピンヒールはベージュ色です。





残念ながら、、お帽子👒は被っていきませんでした笑笑笑



背筋を伸ばしレストランに入る。


「予約していた広瀬です」


昔から予約の5分前にお店に入る私。






予約したら、絶対に遅れる事はありませんね笑





山形って不思議なところであります。


宮城にはない不思議なところであります。





素泊まりで泊まった温泉旅館さんをチェックアウトする時、、、


フロントの方に聞きました。


山形この辺の「雪解けはいつ頃でしょうか」と。





3月の末頃だそうです。。。。



まだ4ヶ月先のことでしょうか。


私は雪道の運転は絶対に無理であります🙀



でも、今度はまたトンズラは山形だな。。



大好きなお蕎麦もラーメンも、中華もフレンチも最高😃




冷たい冬が過ぎて、春になりましたら、目指すところは、、まーた山形でしょうか。




スペシャルレジェンドから山形の一番おいしい「お蕎麦屋さん」を教えていただきました。


それは、山形の「上山市」です。



来年春に山形に行けた時は、絶対に、絶対に行ってみます🚙💨



もうね。


私の好きな「蕎麦、ラーメン」のことをココの店長ブログで書きますと📝


「情報」が常連客様から集まりすぎて💦私は大変です😆






ではでは、本日土曜日は「急遽の面接」があり、、採用された奥様は明日9(日)から体験入店なさいます。



久しぶりの熟女奥様の体験入店です。



お顔たちが整った清楚系の40代後半の奥様です。



先ほどプロフィールをアップいたしました。


気になる方は覗いてみて下さいませ。





ではでは、明日は只今絶好調のミッチルがリクエストで急きょ出勤してくださいます。



こうやって。。常連客様と人気ある奥様に支えられて、、、


明日、日曜日も賑わう主婦の香となりそうです。



明日(日)から急遽の体験入店の奥様ですが「美果奥様」のプロフィールも作成してアップしました。


よろしければ、、ご覧くだされ。



では、おやすみなさい🌟



「寂しがりやの男の子のための店」主婦の香店長のブログを閉じます。



寂しくなったら、いつでも夜に私に電話くださいな。






今日もご利用くださったお客様たちありがとうございました💕


明日もお待ちしております💝

旅のメシ。。。


今回の4ヶ月ぶりのトンズラの目標の1つは、、、体重増加４キロ⤴︎


とにかく、食べて！食べて！好きなものをいっぱい食べて、胃袋を大きくすること。




1日目の着地した昼食は、もちろん！河北町谷地の「冷たい肉そば」ね。



「冷たい肉そば」も10年ぐらい前から河北町谷地に通って何件かのお店に行ったのですけど、、、

各お店さんによって、汁の味も、汁の冷たさも、麺もみんな違うんですよ。




私がたどりついたのは「いろは本店さん」です。

2日前のブログの写真に載せたものです。





トンズラ1日目の夕飯は、天童市の「黒龍さん」、、本格的な中華料理屋さんに行きました。



前回に山形に行った時に見つけた👀お店さんです。



比較的新しいお店さんのようで、、中華料理屋さん？と思えない洒落なお店の作りで、お料理を作るシェフさんは若い男性です。



前に来た時は「コース料理食べよう」と思って行ったのですけど。。。




なんか🙄メニューを見たら、私の大好きな「五目あんかけ焼きそば」があって、、


結局はコースではなく、単品で「五目あんかけ焼きそば」を食べたらめちゃくちゃ美味しくてね😋






よーし！今度こそは「コース料理」を食べてやる😁って思って再度来店したんですけど。。。


メニューを見たら「海鮮あんかけ焼きそば」と言うものもある👀





私は自分の意思の弱さ「愚(おろ)かさ」を知る🤣





今回、食べたのもコースではなく「あんかけ焼きそば」。。笑笑




何やっているんだろうね？

「テンチョー！コース料理取れよ」って自分で自分を呪いました笑




まぁ、、私はどちらかと言うと「お肉類」より「魚介類」が好きです。




コース料理を取らなかった代わりに、単品で「エビチリソース」も頼みました🦐




オープンキッチンなので若いシェフさんらしい🧑‍🍳手早い調理と頑張る姿を見ました👀




中華スープが♡型なんですよ☺️




このようなアイディアって、、、

若いシェフささんだから発想ができるんだろうなって思いました😌





小さいお子さん連れの家族のお客様の為にも、、


小上がり用やテーブル椅子用のベビーチェアが置いてありました。




子供に取り分ける小皿やスプーンも自由にお客さんが取れるように用意されてました。




飲食店もかなり競争の厳しい世の中であると思います。



その中で、「料理の美味しさ」だけではなく、細やかな気配りと言うものを山形の中華料理屋さんで私は学んできました😅





この業界も競争厳しい職種であります。



一人ひとりのキャストさんが、お客様に対して「ちょっとした気配り」が大切なのではないかと、、、





海鮮五目焼きそばとエビチリソースを食べながら、、中華スープを飲みながら🤭しみじみと「主婦の香のあり方」を思いました笑





私ってダメなんですよ。。。


何をしても、どこへ行っても、外食をしても「主婦の香」に結びつけてしまうのであります。




私自身も、受付をしていて、もっともっと「お客様に優しい、奥様に優しい」仕事をしなければならないと考えてしまうのです、、、が！



反省してもすぐに忘れてしまうのがわたくしであります😂





満足した「中華料理」を食べて、レジでお会計をする時、、「安すぎる」と思い。。


レジの女性に「会計に間違いないですか？」と言う質問をしていましたら。。




店主のシェフさんに聞こえたのでしょうね。

シェフさんが厨房から「会計場所」に来ました。。




「トラブル」があったと思って会計場所に来たのです。





私「料金が安いので、間違いがないですか？」と聞きましたら、、、

「間違いありません」がシェフのお答えでした。。




そしてね、、そこからシェフとのちょっとした会話がありました。



「ウチの店はお客さんから値段が高いと言われています。何故なんでしょう？」と。。。私は質問されました😳



まず、私は「仙台から来た」と言うことを言いました。



仙台は、山形よりも人口が多いので「ある程度お値段の高い食事をする人」も多いと思います。



こちらのお店は、神奈川で育った私にもクオリティーが高いと思いますよ。



これだけ美味しいお料理を提供しているのですから、値段を下げずにこのまま頑張ってください。


今は、物価高で、この料金でも大変でしょう。


料金を下げるとね、「それなりのお客様」しか来ませんよ。


今はまだお店をオープンして、そんなに年数が経っていないから大変でしょうけど、、

食べることに、食事にケチケチするお客さんは切り捨てるような気持ちで頑張ってください。



良い材料で、おいしい中華をわかってくださる常連客様を増やすには少し時間がかかると思いますけど、、、

遠方からも来てくださるお客様が増えるように値段を下げずに頑張ってくださいと。。。言い。。


私はお店を出ました。



山形は仙台よりも人口が少ないから大変だとは思います。でも値段を下げればそれなりのお客様しか来ません。



そんな会話をしながら、お店を後にしました。



若い頑張る方にも悩みがあると言う事に、、、私も心が痛みました。



お金に余裕のない人には「良いものは提供できない」と言うスタンス。



これって、、ものすごく大事だと私は思いながらも、主婦の香の店長をさせていただいてます。





「もう少し料金安くならないのか」とか

「郊外での交通費2000円は高い」とか



もうそういうお客様には、私にとってはアウト🙅‍♀️であります。




ひと言。。。


「別なお店さんに電話してください」です笑笑





まずまず、私はとりあえずはトンズラリフレッシュして元気であります😄



たまには、、違った場所で、違った風景の中で仕事をするのも、、絶対に大事だと思って今日のブログを閉じます。



只今、、人気絶頂のミッチルもお仕事終え。。。


今は知佳奥様が残業してくださっております。



今回のトンズラでは4キロ体重増目標は果たせず、、2キロデブリました笑





明日からも腕まくりをして受付業務をしたいと思います。


では、23時過ぎの奥様のお仕事終了を待ちながら。。


私も三日間の溜まった残務処理をいたします👩‍💻


おやすみなさい💫


明日もヨロ。

トンズラ中は、こんな風景の中でお仕事をしました📱💦👩‍💻



秋色に染まった木が見えて、家々🏘️が見えて、小高い山もあり、、山形は空が広い😌



毎日いる仙台の職場の風景🏙️とはまるっきり違い、身も心も復活したので明日朝早く帰ります🥺





そして三日間、、、食べました😋

一日3食しっかり食べました✋


自分で作らず。。

お店さんで作っていただいたものを残さずに全て完食しました。



鍋洗いも皿洗いも🧼台所磨きもしなくていいんですよ。







山形ラストでの〆料理は、なんと！カツカレー🍛


高校生の男の子みたいにガッツリ笑笑





三日間いて風呂♨️に入ったのは2回です🤣



結局はここの部屋の、我が家よりも小さな風呂場でのシャワー🚿の方が多かったです😅






いやぁ😓 まずまず、5(水)2日目の水曜日は、朝早くから電話が鳴りまくり、、



ウチのキャストさんから教えてもらったおいしいお蕎麦屋さんを目指して何とか、、

山形市双月と言うところにオープン昼11時に着いたんですけど。。。「港屋さん」ね。。




もうね、、蕎麦屋さんの駐車場に車を停めたとたん🚙　　車の外に出られないんです。
お客様の電話集中攻撃💦



その日は、たくさんのご予約をいただいてましたから、、もう奥様がお仕事に行ける件数は決まっちゃっていて。。。



予約で埋まっている状態ですから、まぁ「今日の受付は楽だな」って思っていましたら。。



違うんですよ😂



人が、、やっとやっと。。楽しみにしていた大好きなお蕎麦を食べれると思って。。。

お店の駐車場に着地したら車から出れない🤪



ちょっと電話が途切れて、お店に入って注文すれば、、



「明日の予約」だの「週末の予約」だの、、

はたまた「来週のリクエスト」だの🤭



まーずまずまんず。。お客様は「私の姿」が見えているのでしょうか👀



せっかくの美味しい新蕎麦にも出会えて、ゆっくり食べようと思ったら、、



お店もお客様で混んできて、、あまり味わうこともなく早食いで💦外に出ました。



私ってダメなんですよ。

食事するのにお店に行って、、そこが混んでいたり、後から来た人が並んでいるのがわかったりすると。。。

もう絶対にゆっくりなんか食べていられないんです😂




「並んで待っている人がいるんだから、早く食べて早く店を出なければいけない」と言うのが私の考え方なのです。




待っている人も、早く席につきたいだろうし。。。

お店だって、早くお客さんを回転させたいだろうし。。。


お客さんのことと、お店さんのことを考えると「チョー早食い」です🤪





路駐できるような道を選びながらゆっくり走っていますと、、まーた電話が鳴るんですよ笑




所々のツルハさんやヤマザワさんの駐車場に車を停めて、、結局は正味3時間ぐらい車の中で仕事していましたら昨日は具合悪くなってしまいました🤢





フレンチ🍽️夕飯は「予約」をしていたので、断るわけにいきません。



「いただいた予約をお断りされること」が店にとって「一番キツい」と言う事を誰よりもわかっている私です😆




昨日は、夜に宿泊先に戻った時は、本当に具合悪くて、店長ブログを書くのも必死でした📝



昨日の私のブログは、支離滅裂だったでしょうね。

読み直しもせずに、誤字脱字の確認もしないでブログ送信してしまいました。




結局ね、以前と違って変わったのは「リクエスト」の多さでしょうか。


でも、それはそれで奥様も店もありがたいことなので、どんな時でもお受けしなければなりません。



トンズラして昨日のように夜は意識を失うほど疲れきった日は初めてでしたね。



ではでは、明日は朝早めに仙台に帰ります🚙💨



来る途中、作並街道で道路工事をしていたので、片側1車線通行のため山の中なのに結構渋滞していました。。




かなりの大回りになりますが、、、


高速を160キロ🛣️ぐらいでぶっ飛ばして帰って来ます😄



後悔は龍上海さんに行けなかったことでしょうか。。🍜



じゃ👋

明日からは、何の変化もない元の生活に戻ります。



そして、、素泊まりで泊まってお金使って、山形の美味しいものをたくさん食べれたので頑張ることができそうです🙋‍♀️



只今の夜は「りあ奥様」が立町でロングコースを2つ目頑張ってくださってます🙇‍♀️


「知佳奥様」も郊外でロングでお仕事してくださってます🙇‍♀️


男性スタッフの車で中心部に戻るのが23時です。



もう少し、この広々とした部屋で仕事をしたら、今日はもう寝たいと思います。



今日も皆様お疲れ様でした。

ありがとうございました🌟




まーたトンズラができるようにバンガリます👍