今年の「初♡フキ」昨日いただきました🙌


いつも「フキ」くださるのは、宮城の田園調布にお住まいの方🏡🌾




昨日は忙しすぎて💦心身ともに、わたくし限界で🫩

夜ラストの奥様が帰ってから私も23時前には退勤してしまいました👋




まずは、家に帰ったら頂いた「フキ」を煮なければなりません。


「仕事の疲れ」は「自分が好きなことをする」と、、わたくしが場合は疲れが取れるのです。




国分町のレストランバーで美味しいお料理🍽️と、少しお高い🍾をいただくよりも😋


今は家に帰って🌃のんびりと料理を作った方が心が癒されるのです。



あの「コロナ禍」から、、私はすっかり「繁華街」へ行く習慣がなくなりました🥂





頂いたフキはお洒落な紙袋に入れられ新聞紙に丁寧に包まれていました🗞️

新聞紙を開けて、きれいに揃えられたフキを見ますと👀

フキを採ってくださった方の几帳面さがわかります。



毎年感動するんですけど🥹一つ一つの仕事がとても丁寧なのですよ。


多分ね、ご自身の本職お仕事も含めて、どんなことも手を抜かないできちんとなさる性格なんだろうなぁ。。と

この時期、毎年フキを頂くたびに👀思い、私も見習いたいと思うのですけど、いまだにできていません笑



どこかで、間違って🤪私たちが若い時に出会って、結婚したら💒

このヅボラで怠け者🦥の私の性格で、離婚されていたいたでしょうね😆



でも、この方はどちらかと言うと女性に対して浮気者タイプです🙄

私は、1人の男を一生離さない熱烈タイプです😝

浮気とか不倫を絶対に許しません🙃


若い頃は、何人かの男の子と付き合いましたけど、、私は「男の子を振ったこと」はない。
いつも「振られて」ました🤣

「重すぎる」というのが理由でした。

私は身長163センチ体重はいつも45キロ前後。軽くは無いけど、決して重くは無い🗯️




まずまず、話を「フキ」に戻します笑




フキは新聞紙🗞️に包まれたもの🗞️が３束ありました😃

その量は、、我が家にとっては大量であります💦


大きな鍋も家にはありません。
子供たちが独立してからは大きな鍋は捨てました。

断捨離は、得意中の得意であります。



ですから、、フキは3回にわたって今回は煮ます🔥


昨夜、、煮て30分もしない時に、私は煮ているフキを「つまみ食い」したのです。

😳まだまだ硬いはずのフキが、、口の中で「とろけた」のです😮




ふだん毎年、「伽羅蕗(きゃらぶき)」と言うものを作ります。

日本に昔からある保存食の1つです。

神奈川で生まれ育った私は子供の頃、祖母が毎年今の時期にフキ採りをして「きゃらぶき」にしていました。


関東だからなのかな？

「きゃらぶき」には砂糖を入れません。
みりんも入れません。

調味料はお醤油とお酒だけです。


大人になってわかったのですけど、ビール🍺と日本酒🍶に合う「おつまみ」なのです。

ミッチル、、店長の私が作ったきゃらぶきいる？




さすがに、私ご幼少の頃は「きゃらぶき」は🍺ではなく「お茶🍵」で、おやつでした😅


ごはん🍚の上に乗せたら最高の「おかず」です。



毎年、、宮城の田園調布の方からいただくフキは「砂糖なしの、しょっぱい」きゃらぶきにして、、

フリーザーバックに入れ、冷凍して🧊お正月過ぎまでちびちびと大切にいただく貴重な食料なのです。



私は東北宮城の主人と結婚して、主人の両親と同居したのですけど。。

主人のお母様は、なかなかの調理人で「フキ」を八百屋さんで買って煮ていました。

まずはフキの筋(すじ)を1本1本丁寧に剥(む)いていたことに驚きました😵


嫁の私も「お手伝い」で「筋取り」を手伝いました💦


まだ若いキラキラ✨のお嫁さんの私の「爪」が真っ黒になったのも、今では良い思い出です笑




フキの筋取りすっご！めんどくさい作業🗯️



その時、、私は思いました。

東北の人って、何事もコツコツと真面目に作業する人が多いのだと感じました。


まぁ、、首都圏はどんなことも「競争」です。

人口の多い中で、子供の頃から勝ち抜かなければならないと言うことを、、

ある意味、、特殊な場所が首都圏だと言うことを。。


私は、仙台に来てから学びました。



仙台は東北です。のんびりのところです。



今では仙台も以前より競争厳しくなりましたけど、、首都圏と比べたらまだまだゆるいところだと私は思うのであります。


この「主婦の香」の店長を首都圏でやっていたら、、とっくのとんちゃんで潰(つぶ)れていたでしょう。



ウチの店には「東北出身」の奥様がほとんどです。

仙台市内、宮城県内、隣県、北陸、北海道出身の奥様の集まりが主婦の香です。



お客様たちも東北出身の方がほとんどです。


当店には、出張や転勤で首都圏や関西のお客様もいらっしゃいますけど。。


東北の女性の、雪国の女性の「優しさ」と言うものにハマって満足なさっているお客様が多いです。


店長の私は関東出身です。

私は粘り強さも辛抱強さもありません🤗



ではでは、、今日の遅番奥様「知佳ちゃん」の勤務も終わり、「彩香奥様」の接客も終わり、、、


私は「フキ煮」第二弾のために、受付業務22時を過ぎたら帰らせていただきます。


宮城の田園調布の方に「ありがとう」を言い帰らせていただきます。


熊🐻に気をつけて明日もお仕事頑張ってくださいね。


私は良からぬお客様に気をつけて、明日も受付業務📞をしっかりやりたいと思います。

おやすみなさい💫

また、明日💞

ほんと🙄。。。


この店長ブログを書くのが📝恐い😨


私なんか、、もともと頭悪いし、文才もないから、、


こんな店長ブログだって書くのに必死なんですよ💦


毎日ですよ。
書くのは毎日です。
1年365日です。店長ブログは元旦🎍の休みもありません。

自分の親の葬式の時だって、ブログ書きは休みませんでした😰



へ ブンさんってね。。「ブログ禁止用語」がいっぱいあって、ちょっとでもへ ブンさんがお気に召さない言葉が入ると。。

ブログがアップされないのです⤵︎


書いた文言の「どの言葉」が禁止用語なのか、教えてくれるならいいんですけど


書いた文章を読み直して「これかな？」
「これじゃない🗯️」
「これだ！」と思ってもそうじゃない。


そんなこんなやってると、深夜0時が過ぎちゃって、、

過ぎると「その日のブログ更新にはならず」、、ブログ書き1日サボったことになる。



へ ブン店長ブログは1年365日毎日アップしないとダメなんです。



1回でも、ブログをアップしなければ「店長ブログランキング」から1週間のあいだ引きずり下ろされるのです。


ウチの常連客様中には「主婦の香店長ブログランキング」が上位じゃないと嫌だと言う人がいるのです笑笑

それも1人や2人ではありません🤣

「オレ、暇な時は店長ブログ何回も開いてる👀んだよ。クリックすれば👇上位上がるよね。」



お客様の優しさは分かるけど🥹いいから😅お仕事してくだされ！笑笑

お仕事しなくちゃウチの店を利用できないって😃




只今19時過ぎ🌃
知佳奥様が男性スタッフの送迎で郊外へ行き、2時間コースを頂戴いたしました🙏


いつもいつもT様ありがとうね。


そして何よりも、リピーター様からのいつものご指名🥰貴重な遅番「知佳ちゃん」ありがとう🤗




ちょっとここでストップして🏧行って来ます。




。・゜・(ノД`)・゜・。。・゜・(ノД`)・゜・。




🏧往復、猛ダッシュで走って10分の距離🏃‍♀️💨


🏧作業3分の時間💨💨


その間に、3人の常連客様から📲きました🗯️




「すぐに事務所に戻って、すぐに折り返ししますので」って言いますと、、、


皆んな皆んながね。

「店長ゆっくりでいいよ。走らなくていいからね」って言ってくださるのです😂


私が毎日どのような仕事をしていて、どのようにバンガッテいるのかが常連客様には見えているようです👀



お客様も奥様たちも店長の私に気遣ってくれて心配してくれて、、、

これではダメだなぁ👎って反省しても、今はこうやって自分で、できる事は全てをしているのであります。


まぁ、私が決して太らないと言う理由も、日々の仕事生活のおかげであります😁




昨日は業界未経験の素敵な奥様が私を訪ねてきてくださいました。


主婦の香には「初心者さん」や「経験が浅い女性」が集まる理由は企業秘密であります🤪




店長である私も、全くの業界未経験で、この店の店長を20年前以上に任されました。



初めは分からないことだらけで😓ベテランのキャストさんに教えていただきながら営業をしてきたのですけど。。


最初の頃はたくさんの失敗もしました。

働いてくださる女性を守ることができないときもありました。

初心者の奥様に悲しい、辛い思いをさせてしまったこともあります。



この業界に慣れたベテラン奥様たちは本当に強い女性たちばかりでした。



接客して「とても嫌なこと」があっても耐えて帰ってくるのです。



その代わり未経験の奥様や経験の浅い奥様は嫌な思いをすれば店を辞めていきます。


その奥様たちを「どのようにしたら守れるのか？」が今でも私の永遠のテーマです。



私が受付📞を離さないのも、、

「休み」と言うものを取らないのも、、


電話応対をしたときに、お客様の声を聞いて👂

良いお客様なのか。
常識のあるお客様なのか。
優しいお客様なのか。。。

それを全て判断するのが「主婦の香💐の入り口」だと今でも思っております。



雇われ店長になった時は、それすらできませんでした。


「初心者奥様」の面接には、今でもとても気を使います。


初心者さん🔰は全員が「恐い思い」で面接や面談に来ます。

来てくださった奥様の「心を和らげる」ことが面接の第一歩です。


採用して、体験入店が決まれば。。

私が選び抜いた常連客様へと託します。


面接で「仕事内容」など店長の私が「言葉」で初心者さんに説明をしても分かるワケがありません。

初心者さんってね、、この業界が「反社会的な人」が経営していると思っている方が多いです。



大丈夫🙄

わたくしは以前は「反社会的な人」と戦った経験もあります🤣


一番の思い出は、、ちょっと郊外の某ホテル🏩さんで「無銭飲食」みたいなことをされました。


奥様が料金を「前金」で頂なかったことも悪いのですけど。。

ご利用なさったお客さんは「財布を忘れてきた。家に帰って財布を取ってくるから、ホテルの部屋で待っているように」と言われました。


キャストさんからは直ぐに私に電話が来ました。

これこれ、こういうワケで、お客様が財布を家から取ってくるから、、このままホテル🏩の部屋で待つようにと。



私は送迎車🚗ではなくタクシーでぶっ飛びました🚕💨💨



まず私がやったこと。

ホテルさん🏩に電話をして、奥様を部屋から出してもらい、ホテルの待合室で待機させてもらいました。


そして、お客様をホテルの部屋に閉じ込めるようにしてもらいました。

お客様が部屋料金を払っても部屋から出ないようにお願いをしました。


そして、私は直接お客様のいる部屋に行きました。
部屋番号は今でも覚えています「218号室」です笑



私の「ツラ」を見たのは👀このお客さんが最初で最後でしょうか。


ホテルの部屋に入ったら、、その客は上半身裸で「もんもん」だらけでした😳


わたくしは「刺青(いれずみ)」なんか怖くありません。


私の背中には「般若(はんにゃ)の刺青」がぴっちり入っております笑笑笑

まずまず、それは冗談ですけど。。



ウチの奥様を利用して、お金を払わない悪人に対して30分ぐらい話をしました。


結論から言えば、その客は財布も持っていて、、財布は札束で💴膨らんでいました。

ご利用料金16,000円の所、、、

50,000円頂戴してきました🤲



この奥様はね、このあと立町で2時間コースのご予約をいただいていたのです。


「あんた様」のせいで、時間がかかり次のお客様お断りして、、

「その収入プラス迷惑料として50,000円頂戴いたします」と交渉しました。



「嫌なら警察🚓を呼びます」と私は言いました。


今年の6月で主婦の香と言う店も22年になります。



様々なことがありました。

お客さんに、女の子のお財布から約10万円を盗まれたこともあります。


国分町交番さんでは、以前に大変お世話になりました🙇‍♀️



どんな時も、どんなお客さんにも私は立ち向かってきました。



そして、平和な今があります😌



遅番、知佳ちゃんの勤務も無事に終了しました。



今は仕事をしていて本当に幸せです。



大きなトラブルも無く日々を過ごしております。


今日は2桁の奥様が出勤してくださいました。


すべての奥様たちが、お仕事得て収入を得て帰ったことが1番うれしいです。



では、おやすみなさいませ。


写真は昨夜のディナーです。


疲れ果てて家に帰った夜の🍛です。とても美味しかったです。


最近はレトルト食品もレベルアップしました。



食べ物もこの業界もレベルアップしました。


変わらないのは私だけです。



おやすみなさいませ💫


明日も皆様の幸せを願いブログを閉じます。


good-bye✨

。。。


長文読解のブログを書いたら、突然消えました😱


もう時間がないので、何も書かないでアップします。