今夜の食卓は宮城の冬の味覚、セリ鍋。昨日、市場で新鮮な根付きセリをゲットしたので、今日は朝からしっかり仕込みに入りました。宮城のセリは秋から冬がちょうど旬で、根まで味わうのが魅力。しっかりした歯ごたえと立ち上る香りがたまりません(^.^)

実はうちの子供達もセリ鍋が大好き。最初は「大人の味かな？」と思っていましたが、鶏だしとの相性が良くクセも少ないので、いつの間にかおかわりするほどの定番メニューに。鶏肉からじっくり旨みを引き出し、根は歯ごたえを残すよう下処理、葉は仕上げにサッと入れて香りを引き立てるのがポイント！

冷え込む夜に、セリの香りと温かさが体に染みるこの季節。宮城に住んでいてよかったと思える瞬間でもあります。今夜も家族みんなで美味しくいただきま〜す♪

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