春になると、どうしても食べたくなるのが天麩羅。

冬の名残を感じる食材から、やわらかな春の恵みへと移り変わるこの季節。衣の中に閉じ込められた旬の香りが、口の中でふわっとほどける瞬間がたまりません。

たとえば、ほろ苦さが心地いいふきのとう。さくっと噛めば、春の山の空気まで感じられるよう。菜の花はほんのり甘く、海老の天麩羅と並べれば彩りもぐっと華やかに。たけのこは軽やかな歯ざわりで、噛むほどに春の力強さが広がります。

揚げたてを、ほんの少しの塩でいただく贅沢。シンプルだからこそ、素材の良さが際立つのが天麩羅の魅力。

慌ただしい日々の中でも、季節を感じるひとときを大切にしたい。そんな気持ちにさせてくれる、春の一皿です。



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