昔の文献でカレーを再現してみようという旨の動画を拝見していたら
“チャッツネ”という調味料の存在を知りました😲💡



南もしくは西アジアをメインに使用されるペースト状のもので、
材料は明確には決まっていないようで「果実＋香辛料」の組み合わせで作られるみたいですね



まだまだ知らないことあります
勉強になりました 📚☡✍🏻