某所にて
待望の
『せり鍋』
頂きました🍲✨️

今ｼｰｽﾞﾝ2回目（いや､もっと？）
ってことは､
もう完全に
仙台せり鍋の虜に
なっちゃってる証拠じゃないですか😂 
🍲🍲🍲
3月現在､
まだ名残のせりの旬が
残ってる時期なので､
根っこの甘みがﾋﾟｰｸを過ぎつつも､
香りとｼｬｷｼｬｷ感が
最高に楽しめる
ﾗｽﾄｽﾊﾟｰﾄなのです｡

名物｢せり鍋｣は､
宮城県の特産品である
仙台せりを
贅沢に使用した
冬の郷土料理"せり鍋🍲"
食べました🙌

このお鍋の最大の特徴は､
葉や茎だけでなく､
長く伸びた白い

｢根っこ｣

まで丸ごと食べる点にあります｡ 

🍲根っこが一番美味しいってﾏｼﾞ!?🍲

ﾏｼﾞです!!
驚愕の事実です!!


せり鍋の最大の衝撃ﾎﾟｲﾝﾄは
｢根っこまでｶﾞｯﾂﾘ食べる｣
こと｡

普通の地域だと
せりは葉と茎しか使わないけど､
仙台せりは
根が白くて太くて甘みがあって､

｢実は根っこが本命｣
らしいです｡

有機栽培に変えたら
根っこが劇的に美味しくなった…
という農家さんの話もあって､
そこから一気に
広まった側面もあります｡

やはり､
ｵｰｶﾞﾆｯｸよね〜



🍲せり鍋の主な特徴🍲

なんといっても
『根を味わう文化』
 仙台せりは
水耕栽培で丁寧に育てられているらしく
きれいに洗われた太い根っこは､
独特の強い香りと
ｼｬｷｼｬｷとした食感､
そしてほんのりとした
甘みが楽しめます｡


🍲具材と出汁🍲

 一般的には
鶏肉や鴨肉をﾒｲﾝの具材とし､
醤油ﾍﾞｰｽの甘辛い出汁で
仕立てます｡

肉の旨みがせりの風味をより
一層引き立てます｡

旬の時期は､
根が太く育つ
10月下旬から3月頃が
ｼｰｽﾞﾝで､
特に寒さが増す冬の時期に
最も美味しくなるとされています｡ 


今回､ｷﾞﾘｷﾞﾘｾｰﾌ


堪能致しました🙏✨💓


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